桃Prunus persica (L.) Batsch (蔷薇科Rosaceae)落叶小乔木，高达8m。小枝绿色，阳处变红色。叶卵状披针形或长圆状披针形，长8—12cm，长渐尖，具细锯齿；叶柄有时具腺体。花单生，梗极短，先叶开放，花粉红色，稀白色，径2.5—3.5cm。核果卵球形，径5—7cm，腹缝明显，果肉白色至红色；核大，表面具深沟纹或呈蜂窝状。花期3—4月，果期6—9月。

全国除极寒冷干旱地区外，南北均产。能耐-20ºC的低温，生长期宜温暖多雨；适应性强，对土壤不苛求，酸性土、轻碱性土均可；在石灰性土上种植，产果品质优良；一般选择向阳、缓坡、排水好的沙质土种植，忌积水。桃原产我国，我国栽培历史悠久，约有3000年以上，著名品种有油桃、蟠桃、寿星桃、水蜜桃、黄肉桃等，果甜，肉多，水汁丰富，不耐储藏，上市季节短。观赏品种有：碧桃、绯桃、千瓣白桃、紫叶桃等。桃仁含苦仁甙，可治咳嗽、高血压等；花、树胶和根均入药；木材致密，花纹美丽，可为木梳及美工用材。