柚Citrus grandis (L.) Osbeck (芸香科Rutaceae)常绿小乔木。小枝具棱，常有枝刺。叶阔椭圆形，长8—20cm，具不明显的钝锯齿；叶柄具倒心形的宽翅，宽1—4cm。花芳香，数朵排成总状花序；花瓣4—5，白色或背面淡紫色，长圆形或倒卵状长圆形；雄蕊20—25（—37），花丝合生为数束。果径10—25cm，圆球形、扁圆形或梨形，淡黄色或黄青色。花期3—5月，果期9—11月。

原产亚洲东南部，我国秦岭以南常见栽培。越南、印度、斯里兰卡、缅甸亦产。稍耐荫，喜温，畏寒，能耐-5℃低温，适温暖湿润的气候及深厚肥沃的中性或微酸性砂壤土。柚果耐贮藏，果汁维生素C含量较橙类高，供食用、药用；叶和果皮亦可入药。柚在我国的栽培历史悠久，约有220余品种，著名的优良品种有沙田柚、麻豆文旦、梁山平顶柚、无核柚、安江柚等。