石竹科 Caryophyllaceae 繁缕属 Stellaria

别名：鸡儿肠、鹅耳伸筋、鹅肠菜

形态特征

生活型： 一至二年生草本；

株： 高达30厘米；

茎： 茎、叶及种子供药用，嫩苗可食，但有具毒记载；

叶： 叶卵形，先端尖，基部渐窄，全缘；下部叶具柄，上部叶常无柄；

花： 聚伞花序顶生，或单花腋生，萼片5，卵状披针形，先端钝圆，花瓣5，短于萼片，2深裂近基部；雄蕊3-5，短于花瓣，花柱短线形；

果： 蒴果卵圆形，稍长于宿萼，顶端6裂；

种子： 种子多数，红褐色；

图1 繁缕的花

图2 繁缕的叶

图3 繁缕整株

生态习性

国内产地： 全国广布，仅新疆、黑龙江未见记录，亦为世界广布种；

物候期： 花期6-7月，果期7-8月

功用价值

药用：茎、叶及种子供药用，嫩苗可食。但据《东北草本植物志》记载为有毒植物，家畜食用会引起中毒及死亡。

归肝；大肠经，味微苦、甘、酸，性凉。药材为石竹科植物繁缕的全草。功效有清热解毒；凉血；活血止痛；下乳。主要治疗痢疾；肠痈；肺痈；乳痈；疔疮肿毒；痔疮肿痛；出血；跌打伤痛；产后瘀滞腹痛；乳汁不下，还有减肥的功效等

食用

营养成分：据测定，每100g可食部分含水分91.6g，脂肪0.3g，蛋白质1.8g，纤维素1.4g，钙150mg，磷10mg。还含有多种维生素及矿物质，营养成分丰富，并且还有清热解毒、利尿消肿等功效。繁缕食用部分为嫩梢。其味似豌豆尖，但比豌豆尖更柔嫩鲜美。无论炒食、凉拌、煮汤（放入开水中数秒钟后即可起锅食用）皆具良好风味

参考资料：中国植物志，iplant植物智，百度百科等

编辑：刘佳  

审核：肖昌龙